レシピ
あじの香りずし

あじの香りずし

Name: あじの香りずし
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 米…２カップ(360cc); だし昆布…５cm角１枚; あじの干物…２枚; なす…１本; きゅうり…１本; 合わせ酢(酢大さじ３、砂糖大さじ１、たたいた梅肉[梅干し３個分]); ・塩

あじの干もの、なす、きゅうり、梅干しの混ぜずし

中島有香さんのレシピ

30分

１人分：

429kcal

2.9g

材料（２人分）

米
　２カップ(360cc)
だし昆布
　５cm角１枚
あじの干物
　２枚
なす
　１本
きゅうり
　１本
合わせ酢(酢大さじ３、砂糖大さじ１、たたいた梅肉[梅干し３個分])
・塩

作り方

1

米は炊く30分前に洗って、ざるにあけ、同量の水、昆布を入れて炊く。なすはグリルで表面がしんなりするまで焼き、縦半分に切って斜め薄切りにし、塩少々をもみこむ。合わせ酢の材料をよく混ぜ合わせておく。
2

続いてあじを焼き、骨と皮を除いて身をほぐす。きゅうりは小口切りにし、塩少々をふってもむ。
3

炊き上がったご飯の昆布を取り出し、合わせ酢を加えてあおぎながら混ぜる。粗熱がとれたら１、２を加えて混ぜ、器に盛る。