とりのピリ辛から揚げ

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
下味
　・しょうが汁、おろしにんにく
　　各小さじ1/2
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/4
　・しょうゆ
　　小さじ２
高野豆腐
　１個
・塩、こしょう、揚げ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 下味

• 　・しょうが汁、おろしにんにく

  各小さじ1/2

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/4

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 高野豆腐

  １個

• ・塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   とり肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふってから、下味に約15分つける。

2. 2

   高野豆腐はすりおろしてバットに入れ、１を１切れずつ入れてまぶす。
   
   高野豆腐をすりおろして粉末状にしてころもに。揚げたてはカリッとして食感もいい！

   
3. 3

   揚げ油を低温(約160℃)に熱し、２を入れて約５分揚げる。こんがりと色づいたら取り出して油をきる。器に盛り、好みでパセリやレモンを添えても。

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