チキンロールのトマト煮
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
とりむね肉…大１枚(約250g)
グリーンアスパラガス…１本
にんじん…小１本
玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
ソース
・ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
・顆粒スープの素…小さじ1/3
・塩、こしょう…各少々
・水…1/2カップ
・塩、こしょう、オリーブ油、ウスターソース
作り方
1.
アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむいて長さを３等分に切り、にんじんは１cm四方の棒状に切る。ソースのホールトマトは潰して缶汁ごとボウルに入れ、残りの材料も加えて混ぜる。
2.
とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にし、塩小さじ1/3、こしょう少々をすり込む。にんじん、アスパラガスを手前に横一列にのせ、巻いて巻き終わりをようじ３本で縫うように留める。
とり肉は開いて厚みを薄くすると火が通りやすい。野菜を巻き、つまようじでしっかりと留める。
3.
フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、２を入れて、こんがりと焼き色がつくまで転がしながら焼く。玉ねぎを加えてさっと炒め、１のソースも加えてふたをし、弱めの中火にして約10分煮る。ウスターソース小さじ１を加えて混ぜ、弱火にして約５分煮る。取り出して６等分に切り分けて器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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