チキンロールのトマト煮

材料(2人分)
作り方
1.
アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむいて長さを3等分に切り、にんじんは1cm四方の棒状に切る。ソースのホールトマトは潰して缶汁ごとボウルに入れ、残りの材料も加えて混ぜる。
2.

とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にし、塩小さじ1/3、こしょう少々をすり込む。にんじん、アスパラガスを手前に横一列にのせ、巻いて巻き終わりをようじ3本で縫うように留める。
とり肉は開いて厚みを薄くすると火が通りやすい。野菜を巻き、つまようじでしっかりと留める。
3.
フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、2を入れて、こんがりと焼き色がつくまで転がしながら焼く。玉ねぎを加えてさっと炒め、1のソースも加えてふたをし、弱めの中火にして約10分煮る。ウスターソース小さじ1を加えて混ぜ、弱火にして約5分煮る。取り出して6等分に切り分けて器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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