チキンロールのトマト煮

材料（２人分）

とりむね肉
　大１枚(約250g)
グリーンアスパラガス
　１本
にんじん
　小1/4本
玉ねぎの縦薄切り
　1/4個分
ソース
　・ホールトマト缶
　　1/2缶(約200g)
　・顆粒スープの素
　　小さじ1/3
　・塩、こしょう
　　各少々
　・水
　　1/2カップ
・塩、こしょう、オリーブ油、ウスターソース

• とりむね肉

  大１枚(約250g)

• グリーンアスパラガス

  １本

• にんじん

  小1/4本

• 玉ねぎの縦薄切り

  1/4個分

• ソース

• 　・ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• 　・顆粒スープの素

  小さじ1/3

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 　・水

  1/2カップ

• ・塩、こしょう、オリーブ油、ウスターソース

1. 1

   アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむいて長さを３等分に切り、にんじんは１cm四方の棒状に切る。ソースのホールトマトは潰して缶汁ごとボウルに入れ、残りの材料も加えて混ぜる。

2. 2

   とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にし、塩小さじ1/3、こしょう少々をすり込む。にんじん、アスパラガスを手前に横一列にのせ、巻いて巻き終わりをようじ３本で縫うように留める。
   
   とり肉は開いて厚みを薄くすると火が通りやすい。野菜を巻き、つまようじでしっかりと留める。

   
3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、２を入れて、こんがりと焼き色がつくまで転がしながら焼く。玉ねぎを加えてさっと炒め、１のソースも加えてふたをし、弱めの中火にして約10分煮る。ウスターソース小さじ１を加えて混ぜ、弱火にして約５分煮る。取り出して６等分に切り分けて器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。

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