
チキンロールのトマト煮
2色の野菜を入れて華やかに
25分
1人分:
318kcal
1.9g
材料(2人分)
とりむね肉
大1枚(約250g)
グリーンアスパラガス
1本
にんじん
小1/4本
玉ねぎの縦薄切り
1/4個分
ソース
・ホールトマト缶
1/2缶(約200g)
・顆粒スープの素
小さじ1/3
・塩、こしょう
各少々
・水
1/2カップ
・塩、こしょう、オリーブ油、ウスターソース
大1枚(約250g)
グリーンアスパラガス
1本
にんじん
小1/4本
玉ねぎの縦薄切り
1/4個分
ソース
・ホールトマト缶
1/2缶(約200g)
・顆粒スープの素
小さじ1/3
・塩、こしょう
各少々
・水
1/2カップ
・塩、こしょう、オリーブ油、ウスターソース
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大1枚(約250g)
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1本
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小1/4本
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玉ねぎの縦薄切り
1/4個分
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ソース
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1/2缶(約200g)
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・顆粒スープの素
小さじ1/3
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・塩、こしょう
各少々
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・水
1/2カップ
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・塩、こしょう、オリーブ油、ウスターソース
作り方
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1
アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむいて長さを3等分に切り、にんじんは1cm四方の棒状に切る。ソースのホールトマトは潰して缶汁ごとボウルに入れ、残りの材料も加えて混ぜる。
-
2
とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にし、塩小さじ1/3、こしょう少々をすり込む。にんじん、アスパラガスを手前に横一列にのせ、巻いて巻き終わりをようじ3本で縫うように留める。
とり肉は開いて厚みを薄くすると火が通りやすい。野菜を巻き、つまようじでしっかりと留める。 -
3
フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、2を入れて、こんがりと焼き色がつくまで転がしながら焼く。玉ねぎを加えてさっと炒め、1のソースも加えてふたをし、弱めの中火にして約10分煮る。ウスターソース小さじ1を加えて混ぜ、弱火にして約5分煮る。取り出して6等分に切り分けて器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。
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