チキンロールのトマト煮
318kcal
1.9g
25min
材料(2人分)
- とりむね肉…大1枚(約250g)
- グリーンアスパラガス…1本
- にんじん…小1/4本
- 玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
- ソース
- ・ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
- ・顆粒スープの素…小さじ1/3
- ・塩、こしょう…各少々
- ・水…1/2カップ
- ・塩、こしょう、オリーブ油、ウスターソース
とりむね肉…大1枚(約250g)
グリーンアスパラガス…1本
にんじん…小1/4本
玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
ソース
・ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
・顆粒スープの素…小さじ1/3
・塩、こしょう…各少々
・水…1/2カップ
・塩、こしょう、オリーブ油、ウスターソース
グリーンアスパラガス…1本
にんじん…小1/4本
玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
ソース
・ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
・顆粒スープの素…小さじ1/3
・塩、こしょう…各少々
・水…1/2カップ
・塩、こしょう、オリーブ油、ウスターソース
作り方
- アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむいて長さを3等分に切り、にんじんは1cm四方の棒状に切る。ソースのホールトマトは潰して缶汁ごとボウルに入れ、残りの材料も加えて混ぜる。
- とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にし、塩小さじ1/3、こしょう少々をすり込む。にんじん、アスパラガスを手前に横一列にのせ、巻いて巻き終わりをようじ3本で縫うように留める。
とり肉は開いて厚みを薄くすると火が通りやすい。野菜を巻き、つまようじでしっかりと留める。 - フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、2を入れて、こんがりと焼き色がつくまで転がしながら焼く。玉ねぎを加えてさっと炒め、1のソースも加えてふたをし、弱めの中火にして約10分煮る。ウスターソース小さじ1を加えて混ぜ、弱火にして約5分煮る。取り出して6等分に切り分けて器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
このレシピの参考動画
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