牛肉ときゅうりの中華炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　120g
厚揚げ
　1/2枚
きゅうり
　２本
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
合わせ調味料
　・酒、オイスターソース
　　各大さじ１
　・しょうゆ、砂糖
　　各小さじ１
・塩、ごま油、粗びき黒こしょう

• 牛切り落とし肉

  120g

• 厚揚げ

  1/2枚

• きゅうり

  ２本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 合わせ調味料

• 　・酒、オイスターソース

  各大さじ１

• 　・しょうゆ、砂糖

  各小さじ１

• ・塩、ごま油、粗びき黒こしょう

1. 1

   きゅうりは縦半分に切り、５mm厚さの斜め切りにする。厚揚げは縦半分に切り、横５mm幅に切る。きゅうりと厚揚げに、塩少々をふる。

   

   きゅうりと厚揚げに塩少々をふると、肉と炒め合わせたときに味のバランスがよく仕上がる

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、弱火でにんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら牛肉を加えて強火で炒め、肉の色が変わり始めたらきゅうりと厚揚げを加えて炒め合わせる。

3. 3

   きゅうりがしんなりしたら合わせ調味料を加えて手早く炒め、塩で味をととのえる。器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。

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