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トマトのさっぱり親子煮

トマトのさっぱり親子煮

すごいトマトレシピ

酢で煮るから肉がホロホロ、やわらかい

野口真紀さん

野口真紀 さんのレシピ

１人分：

350kcal

2.7g

材料（２〜３人分）

  • トマト

    ２個

  • とり手羽元

    10本

  • ゆで卵

    ２〜３個

  • 煮汁

  • 　・酢

    1/2カップ

  • 　・酒、しょうゆ

    各70ml

  • 　・砂糖

    大さじ３

  • 　・水

    １カップ

作り方

  1. 1

    手羽元は熱湯でさっとゆでて臭みを抜き、湯をきる。トマトは六つ割りにする。

  2. 2

    鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせ、１の手羽元、ゆで卵を入れて落としぶたをし、弱火で約20分煮る。

  3. 3

    トマトを加えて全体を大きく混ぜ、さらに７〜８分煮る。卵を半分に切って器に盛る。

    トマトは時間差で加えることでくずれにくくなり、程よい酸味をプラスしてくれる。

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野口真紀さん

野口真紀 さん

料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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