豚肉の甘酢ねぎソース

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　２枚
溶き卵
　１個分
レタス
　２〜３枚
甘酢ねぎソース
　・長ねぎの粗みじん切り
　　５cm分
　・しょうがのみじん切り
　　1/2かけ分
　・しょうゆ、砂糖、酢、水
　　各大さじ1/2
　・ごま油
　　小さじ２
ころも
　・小麦粉、片栗粉
　　各大さじ２
・塩、こしょう、揚げ油

• 豚ロースとんカツ用肉

  ２枚

• 溶き卵

  １個分

• レタス

  ２〜３枚

• 甘酢ねぎソース

• 　・長ねぎの粗みじん切り

  ５cm分

• 　・しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 　・しょうゆ、砂糖、酢、水

  各大さじ1/2

• 　・ごま油

  小さじ２

• ころも

• 　・小麦粉、片栗粉

  各大さじ２

• ・塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   レタスは７〜８mm幅に切る。豚肉は筋切りをし、塩、こしょう各少々をふる。バットにころもの材料を混ぜ合わせ、豚肉にまぶす。溶き卵にくぐらせてさらにころもをまぶす。

   

   豚肉はころもを２回まぶしてから揚げることで、さっくり、カリッと仕上がる

2. 2

   フライパンに約２cm深さの揚げ油を中温（約170℃)に熱し、１の豚肉を途中上下を返して６〜７分、こんがりと揚げて油をきる。粗熱がとれたら食べやすく切る。

3. 3

   器にレタスを敷いて２をのせ、甘酢ねぎソースの材料を混ぜ合わせてかける。

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