とりのしょうが焼き

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚（約300g)
おろししょうが
　１かけ分
サラダ菜
　４〜５枚
ミニトマト
　６個
しょうがだれ
　・おろししょうが
　　1/2かけ分
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酒、みりん
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
・サラダ油

• とりもも肉

  大１枚（約300g)

• おろししょうが

  １かけ分

• サラダ菜

  ４〜５枚

• ミニトマト

  ６個

• しょうがだれ

• 　・おろししょうが

  1/2かけ分

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・酒、みりん

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• ・サラダ油

1. 1

   とり肉は余分な脂を除いて厚い部分は開き、縦半分に切る。ボウルにしょうがだれの材料を混ぜ合わせ、とり肉を加えてもみ込む。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、とり肉の汁けを軽くきり、皮目を下にして並べ入れ、１〜２分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、６〜７分蒸し焼きにする。

   

   皮目にこんがりと焼き色がつくまでしっかり焼き、こうばしさをプラス

3. 3

   出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、ボウルに残ったしょうがだれを加えて強火にし、からめながら照りよく仕上げる。食べやすく切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、おろししょうがをのせてサラダ菜、ミニトマトを添える。

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