えびと夏野菜の甘酢炒め

材料（２人分）

えび
　８尾
ズッキーニ
　1/2本
玉ねぎ
　1/4個
黄パプリカ
　1/2個
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ１　1/2
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・酢
　　小さじ２
　・砂糖
　　小さじ１
・片栗粉、酒、塩、こしょう、サラダ油

• えび

  ８尾

• ズッキーニ

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/4個

• 黄パプリカ

  1/2個

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・酢

  小さじ２

• 　・砂糖

  小さじ１

• ・片栗粉、酒、塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   えびは殻と尾をむき、厚みを半分に切って背わたを除き、ボウルに入れる。片栗粉大さじ1/2、酒小さじ１、塩、こしょう各少々を加えてもみ込む。
   
   えびは下味に片栗粉を加える。合わせ調味料を入れて炒めると、夏らしい軽めのとろみがつく。

   
2. 2

   ズッキーニは１cm厚さの半月切り、玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。パプリカは小さめの一口大に切る。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、えびを入れて炒める。えびの色が半分くらい変わったら、２を加えてさらに炒める。野菜にほぼ火が通ったら合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。

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