とりとしょうがのフォー風にゅうめん

材料（２人分）

しょうが
　２〜３かけ
とりもも肉
　小１枚(約200g)
もやし
　1/3袋(約70g)
三つ葉
　５本
そうめん
　２束
ナンプラー
　大さじ１
・塩

• しょうが

  ２〜３かけ

• とりもも肉

  小１枚(約200g)

• もやし

  1/3袋(約70g)

• 三つ葉

  ５本

• そうめん

  ２束

• ナンプラー

  大さじ１

• ・塩

1. 1

   しょうがは皮を厚めにむき、せん切りにする。皮はとりおく。もやしはひげ根を取り、三つ葉は食べやすい長さに切る。

2. 2

   鍋にとり肉、しょうがの皮、水４カップを入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、途中アクを取り、約20分ゆでる。
   
   しょうがの皮は、とり肉をゆでる際に一緒に入れると臭み消しになるうえ、しょうがの風味のきいたスープになる。

   
3. 3

   とり肉、しょうがの皮を取り出し、塩小さじ1/2、ナンプラーで調味する。

4. 4

   別の鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間どおりにゆで、ざるにあけて流水でもみ洗いし、水けをきる。

5. 5

   ３の鍋に４を入れ、さっと温める。３のとり肉は食べやすい大きさに切る。

6. 6

   器に５を盛り、しょうが、もやし、三つ葉をのせる。

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