蒸しどりとゴーヤーのしょうがあえ

Name: 蒸しどりとゴーヤーのしょうがあえ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: しょうがのせん切り…２かけ分; とりむね肉(皮なし)…１枚(約250g); ゴーヤー…１本; ・塩、酒、ごま油、粗びき黒こしょう

カラダにきく！しょうがレシピ

ゴーヤーは塩もみしてゆでてシャキシャキ！

１人分：

177kcal

3.6g

材料（２人分）

しょうがのせん切り
　２かけ分
とりむね肉(皮なし)
　１枚(約250g)
ゴーヤー
　１本
・塩、酒、ごま油、粗びき黒こしょう

1

ゴーヤーは縦半分に切って薄切りにする。塩小さじ1/2をふって混ぜ、水けが出るまで約10分おく。
2

とり肉は厚みを半分に切り、塩小さじ１をすり込んで耐熱皿に入れる。しょうがをのせて酒大さじ１をふり、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約６分加熱する。取り出してそのままおいてさまし、とり肉を手で裂いて蒸し汁とあえる。

とり肉は、しょうがをのせて電子レンジで加熱すると、臭みが取れる。しょうがはあえると、おいしく食べられる。
3

鍋に湯を沸かし、１のゴーヤーを入れてさっとゆで、冷水にとる。しっかりと水けを絞る。
4

ボウルに２のとり肉、しょうが、３を入れ、ごま油小さじ１、塩、こしょう各少々を加えてあえる。