厚揚げとなすのみそ炒め

厚揚げとなすのみそ炒め

ゴロゴロ厚揚げなら食べごたえ充分

カロリー
333kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > なすの味噌炒め
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
稲葉ゆきえ
撮影:
原務

材料(2人分)

厚揚げ…大1枚(約300g)

ピーマン…2個

なす…1個

みょうが…1個

削りがつお…1袋(約5g)

合わせ調味料

 ・みそ、みりん、水…各大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

ピーマンは縦半分に切ってから1cm四方に切る。なすは5mm厚さの半月切りにする。みょうがは縦半分に切ってから横薄切りにする。厚揚げは一口大に切る。

2.

フライパンに厚揚げを並べ入れて火にかける。こんがりと焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、いったん取り出す。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、ピーマン、なすを加えて炒める。全体に油がまわったら削りがつおを加えてさっと混ぜ合わせる。2を戻し入れて合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで炒め煮にする。器に盛り、みょうがを散らす。

合わせ調味料のみそは、加える前にみりん、水でむらなく溶いておくと、味がしっかりからむ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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