とりのさっぱりレモンマヨだれ

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約230g)
にんじん
　1/3本
キャベツのせん切り
　２枚分
レモンマヨだれ
　・レモン汁
　　大さじ1/2
　・マヨネーズ
　　大さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• とりむね肉

  １枚(約230g)

• にんじん

  1/3本

• キャベツのせん切り

  ２枚分

• レモンマヨだれ

• 　・レモン汁

  大さじ1/2

• 　・マヨネーズ

  大さじ１

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   とり肉は１cm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉をまんべんなくまぶす。にんじんは５mm厚さの輪切りにする。
   
   うまみを閉じ込め、パサつきを防ぐため、とり肉に小麦粉をまんべんなくまぶして焼く。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ６を熱し、にんじんを入れて２〜３分揚げ焼きにして取り出し、油をきる。続けてとり肉を並べ入れて揚げ焼きにする。周囲の色が変わったら上下を返して全体に火を通し、取り出して油をきる。

3. 3

   器にキャベツを盛って２をのせ、レモンマヨだれの材料を混ぜてかける。

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