牛肉とにらのチャプチェ

材料（２人分）

牛カルビ焼き肉用肉
　130g
下味
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・砂糖、酒
　　各小さじ１
　・ごま油
　　小さじ1/2
はるさめ
　50g
にら
　1/2わ
にんじん
　1/3本
しいたけ
　３枚
白すりごま
　小さじ1/2
合わせ調味料
　・しょうゆ、ごま油
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
・サラダ油、塩、こしょう

• 牛カルビ焼き肉用肉

  130g

• 下味

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・砂糖、酒

  各小さじ１

• 　・ごま油

  小さじ1/2

• はるさめ

  50g

• にら

  1/2わ

• にんじん

  1/3本

• しいたけ

  ３枚

• 白すりごま

  小さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、ごま油

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   牛肉は５mm幅の薄切りにし、下味をもみ込む。はるさめは袋の表示どおりにもどし、食べやすい長さに切る。にらは４cm長さに、にんじんは細切りにする。しいたけは軸を除いて５mm幅の薄切りにする。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、しいたけ、にんじんを加えて炒め、野菜がしんなりしたらいったん取り出す。

3. 3

   続けて同じフライパンに１のはるさめ、合わせ調味料を入れて炒める。汁けがなくなったら、にらを加え、２を戻し入れて炒め合わせ、にらに油がまわったら、塩、こしょう各少々で調味する。火を止めて器に盛り、白すりごまをふる。

   

   牛肉は火を通し過ぎるとかたくなるので、最後に戻し入れる

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！