鮭のチーズパン粉焼き

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
溶き卵
　1/2個分
粉チーズ
　大さじ２
かぼちゃ
　1/8個
パセリのみじん切り
　大さじ１
・酒、トマトケチャップ、パン粉、塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

• 生鮭

  ２切れ

• 溶き卵

  1/2個分

• 粉チーズ

  大さじ２

• かぼちゃ

  1/8個

• パセリのみじん切り

  大さじ１

• ・酒、トマトケチャップ、パン粉、塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

1. 1

   かぼちゃは縦１cm厚さに切って、長さを半分に切る。酒小さじ１を耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱する。粗熱がとれたらケチャップ大さじ１を加えて混ぜ合わせる。

2. 2

   パン粉15gはポリ袋に入れ、手でもんで細かくし、粉チーズ、パセリを加えて混ぜ合わせる。鮭は塩、こしょう各少々をふる。小麦粉適宜をまぶし、溶き卵、チーズとパセリ入りパン粉の順にまぶす。
   
   パン粉を手でもんで細かくすると、余分な油を吸わないので、ヘルシーな仕上がりに。

   
3. 3

   フライパンに１cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１のかぼちゃを入れ、途中上下を返しながら約３分色よく揚げ焼きにする。取り出して油をきる。続けて２の鮭を入れて、両面きつね色になるまで約４分揚げ焼きにする。取り出して油をきり、器に盛って、かぼちゃと１のトマトケチャップソースを添える。

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