豚バラカルビ焼き肉

材料（２〜３人分）

豚バラカルビ焼き肉用肉
　200g
ねぎ塩だれ
　・長ねぎ
　　1/2本
　・レモン汁
　　大さじ２(1/2個分)
　・塩
　　小さじ2/3
　・ごま油
　　大さじ３
　・粗びき黒こしょう
　　適宜
・サラダ油
なす
　２個

• 豚バラカルビ焼き肉用肉

  200g

• ねぎ塩だれ

• 　・長ねぎ

  1/2本

• 　・レモン汁

  大さじ２(1/2個分)

• 　・塩

  小さじ2/3

• 　・ごま油

  大さじ３

• 　・粗びき黒こしょう

  適宜

• ・サラダ油

• なす

  ２個

1. 1

   ねぎは粗みじん切りにし、ほかのねぎ塩だれの材料とともにボウルに入れ、混ぜ合わせる。バットにたれの半量を広げ、豚肉を並べて、残りのたれを肉の表面にぬる。冷蔵庫に入れて約20分おく(一晩おいてもよい)。

   

1. 1

   ホットプレートを180℃に温め、薄く油をひいて熱する。ねぎが焦げやすいので、豚肉の片面のねぎを軽く落としてから、その面を下にして焼く。こんがり焼き色がついて七分程度火が通るまで焼き、返して軽く焼く。

   
2. 2

   肉を焼いたあと、ホットプレートに残った焦げや汚れをきれいなペーパータオルで拭き取り、もう一度薄く油をひいて熱してから、次の肉を焼くのもおいしさのポイント(牛肉、とり肉も同様)。

   
3. 3

   ＜なすを漬けて＞
   なすは１cm厚さの輪切りにする。ねぎ塩だれ(材料参照)を倍量にして、肉と一緒に漬ける(漬ける時間は20〜30分に)。薄くサラダ油をひいたホットプレートで両面に軽く焼き色がつくまで焼く。さっぱりしたなすとねぎの風味がマッチ！

   

   プラス野菜でボリュームアップ

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