かぼちゃと豚の南蛮漬け

材料（２人分）

かぼちゃ
　1/6個(約300g)
豚しょうが焼き用肉
　160g
赤パプリカ
　1/2個
ししとうがらし
　６本
長ねぎ
　1/3本
南蛮だれ
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ２
　・酒、砂糖
　　各大さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
・片栗粉、揚げ油

• かぼちゃ

  1/6個(約300g)

• 豚しょうが焼き用肉

  160g

• 赤パプリカ

  1/2個

• ししとうがらし

  ６本

• 長ねぎ

  1/3本

• 南蛮だれ

• 　・しょうゆ、酢

  各大さじ２

• 　・酒、砂糖

  各大さじ１

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• ・片栗粉、揚げ油

1. 1

   かぼちゃはスプーンを使って種とわたを除き、縦１cm幅に切る。パプリカは縦半分に切り、横１cm幅に切る。ししとうは縦に１本切り目を入れる。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、南蛮だれの材料に加えて混ぜ合わせる。豚肉は片栗粉大さじ１をまぶす。

   

   わたをきれいに除くと食感がよくなる

2. 2

   揚げ油を高温(約180℃)に熱し、ししとう、パプリカを素揚げにする。かぼちゃを加えて２〜３分素揚げにし、こんがり揚げ色がついたら、すべての野菜を取り出してバットに広げる。続けて豚肉を入れ、全体がカリッとするまで揚げてバットに移す。

3. 3

   南蛮だれを回しかけ、約10分おき、たれごと器に盛る。

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