とりむね肉のやわらか煮
時短でラク
249kcal
2.2g
15min
材料(2人分)
とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)
にんじん…1本
しいたけ…6枚
絹さや…50g
煮汁
・みりん…大さじ3
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・だし汁…1 1/2カップ
・塩、片栗粉、サラダ油
にんじん…1本
しいたけ…6枚
絹さや…50g
煮汁
・みりん…大さじ3
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・だし汁…1 1/2カップ
・塩、片栗粉、サラダ油
作り方
- にんじんは一口大に切る。しいたけは軸を除いて5mm幅に切る。とり肉は縦半分に切り、1cm厚さのそぎ切りにし、塩少々をふって片栗粉を薄くまぶす。
とり肉に片栗粉をコーティングして煮ることで、プルプルの食感を出せる。 - 鍋に湯を沸かし、絹さやを入れる。約2分ゆでたらざるにあけて、水をきる。
- 鍋をペーパータオルでさっと拭いて、油小さじ1を熱し、とり肉を入れて両面をさっと焼く。表面の色が変わったらにんじん、しいたけを加えて炒め、油がまわったら、煮汁の材料を加えてふたをして弱火で約6分煮る。時々混ぜながら煮て、にんじんがやわらかくなったら絹さやを加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
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