厚揚げステーキ ピリ辛えのきソース

時短、塩分控えめ、厚揚げ料理

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
厚揚げステーキ ピリ辛えのきソース

豆腐ときのこで低カロリー

カロリー
215kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

厚揚げ…1枚

オクラ…4本

えのきソース

 ・えのきたけ…1袋(約100g)

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

 ・水…1/2カップ

水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

オクラはがくをぐるりとむき、厚揚げは厚みを半分に切る。

2.
厚揚げは厚みを半分に切り、切り口、表面ともにこんがりとこうばしく焼き色をつける

厚揚げは厚みを半分に切り、切り口、表面ともにこんがりとこうばしく焼き色をつける

フライパンに油小さじ1を熱し、オクラを入れて約1分、全体を焼きつけ、塩、こしょう各少々をふって取り出す。フライパンをペーパータオルで拭いてきれいにし、油小さじ1を熱して厚揚げを入れる。弱めの中火で2~3分焼いたら上下を返し、さらに2~3分焼き、両面がカリッとしたら器に盛る。オクラを斜め半分に切って添える。

3.

えのきソースを作る。えのきたけは7mm長さに切る。鍋にえのきソースの水、スープの素を入れて火にかけ、煮立ったら残りのソースの材料を加え、再び煮立ったらふたをして弱火で約1分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2の厚揚げにかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X