厚揚げステーキ ピリ辛えのきソース
時短、塩分控えめ、低カロリー、
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
厚揚げ…１枚
オクラ…４本
えのきソース
・えのきたけ…１袋(約100g)
・しょうゆ…小さじ１
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2～１
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・こしょう…少々
・水…1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)
・サラダ油、塩、こしょう
作り方
1.
オクラはがくをぐるりとむき、厚揚げは厚みを半分に切る。
2.
厚揚げは厚みを半分に切り、切り口、表面ともにこんがりとこうばしく焼き色をつける
フライパンに油小さじ１を熱し、オクラを入れて約１分、全体を焼きつけ、塩、こしょう各少々をふって取り出す。フライパンをペーパータオルで拭いてきれいにし、油小さじ１を熱して厚揚げを入れる。弱めの中火で２～３分焼いたら上下を返し、さらに２～３分焼き、両面がカリッとしたら器に盛る。オクラを斜め半分に切って添える。
3.
えのきソースを作る。えのきたけは７mm長さに切る。鍋にえのきソースの水、スープの素を入れて火にかけ、煮立ったら残りのソースの材料を加え、再び煮立ったらふたをして弱火で約１分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、２の厚揚げにかける。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
厚揚げステーキ ピリ辛えのきソース（主菜）を組み合わせた献立
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