干しきのこのアンチョビー炒め

材料（２人分）

干しきのこ
　・好みのきのこ
　　200g
干しきのこのアンチョビー炒め
　・干しきのこ(出来上がり分より使う)
　　半量
　・アンチョビー
　　３枚
　・長いも
　　100g
　・にんにく
　　1/2片
・オリーブ油、酒、こしょう

• 干しきのこ

• 　・好みのきのこ

  200g

• 干しきのこのアンチョビー炒め

• 　・干しきのこ(出来上がり分より使う)

  半量

• 　・アンチョビー

  ３枚

• 　・長いも

  100g

• 　・にんにく

  1/2片

• ・オリーブ油、酒、こしょう

1. 1

   好みのきのこを下ごしらえし(ここでは、しいたけ３枚〈約50g〉は軸と分けて半分に切り、軸は縦半分に切る。えのきたけ50gはほぐし、しめじ、まいたけ各１パック〈約100g〉は小房に分ける)、ざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約６時間干す。

   

1. 1

   干しきのこのしいたけは横半分、えのきたけは長さを半分に切る(ほかはそのまま使う)。

2. 2

   長いもは１cm四方の拍子木切りにする。にんにくは潰し、アンチョビーはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ１、にんにく、アンチョビーを入れて火にかけ、香りが立ったら１と長いもを入れてさっと炒める。酒大さじ１、こしょう少々を加え、長いもが少し透き通ったら火を止める。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！