タイ風ひき肉のバジル炒めご飯

材料（４人分）

とりひき肉
　300g
卵
　４個
玉ねぎ
　１個
ピーマン（緑、赤）
　各２個
バジル
　３〜４枝
赤とうがらし
　４〜５本
にんにくのみじん切り
　１片分
ご飯
　茶碗４杯分
ナンプラー
　大さじ２
・サラダ油、砂糖、しょうゆ

• とりひき肉

  300g

• 卵

  ４個

• 玉ねぎ

  １個

• ピーマン（緑、赤）

  各２個

• バジル

  ３〜４枝

• 赤とうがらし

  ４〜５本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• ご飯

  茶碗４杯分

• ナンプラー

  大さじ２

• ・サラダ油、砂糖、しょうゆ

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って細切りにする。ピーマンも縦細切りにする。バジルは葉を摘み、手で大きめにちぎる。とうがらしは種を除いて半分にちぎる。フライパンに油を薄くひいて熱し、卵を割り入れて半熟の目玉焼きを作る。

2. 2

   １のフライパンをきれいにし、油大さじ２、にんにく、とうがらしを入れて火にかける。香りが出たらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。色が変わったら、玉ねぎ、ピーマンを加えて強火にし、しんなりするまで炒める。

3. 3

   ２に砂糖小さじ２、しょうゆ大さじ１、ナンプラーを加え、炒め合わせる。汁が少なくなったらバジルを加えてさっと炒め合わせる。
   
   バジルは風味がとばないように、仕上げ直前に加えて、さっと炒め合わせるだけでよい。

   
4. 4

   皿にご飯を盛り、３をのせ、１の目玉焼きをのせる。全体をよく混ぜて食べる。

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