厚揚げのケチャップ炒め

材料（２人分）

• 豚ひき肉…80g
• 厚揚げ…１枚
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにくのみじん切り…１片分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• スナップえんどう…10個
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ、酒、湯…各大さじ２
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・ごま油

作り方

1. 厚揚げは８等分に切る。玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。フライパンに厚揚げを並べ入れて火にかける。こんがりと焼き目がついたら、上下を返して同様に焼き、いったん取り出す。
   
   厚揚げは油をひかずに焼き色をつけることで、油っぽさが抜け、こうばしく仕上がる。

   

2. 同じフライパンにごま油小さじ２を熱し、にんにく、しょうがを香りが立つまで炒める。ひき肉を加え、肉の色が変わったら玉ねぎ、スナップえんどうを順に加えて炒め合わせる。
3. 玉ねぎがしんなりしたら厚揚げを戻し入れ、合わせ調味料を加え、ほとんど汁けがなくなるまで炒め煮にする。