太平燕(タイピーエン)風
476kcal
2.1g
材料(4人分)
- 豚こま切れ肉…100g
- 冷凍シーフードミックス…1袋(約260g)
- うずらの卵の水煮…12個
- 緑豆はるさめ(またははるさめ)…160g
- キャベツ…3枚
- 長ねぎ…1本
- ゆでたけのこ…80g
- 中華スープの素(ペーストタイプ)…小さじ2
- ・サラダ油、塩、こしょう
豚こま切れ肉…100g
冷凍シーフードミックス…1袋(約260g)
うずらの卵の水煮…12個
緑豆はるさめ(またははるさめ)…160g
キャベツ…3枚
長ねぎ…1本
ゆでたけのこ…80g
中華スープの素(ペーストタイプ)…小さじ2
・サラダ油、塩、こしょう
冷凍シーフードミックス…1袋(約260g)
うずらの卵の水煮…12個
緑豆はるさめ(またははるさめ)…160g
キャベツ…3枚
長ねぎ…1本
ゆでたけのこ…80g
中華スープの素(ペーストタイプ)…小さじ2
・サラダ油、塩、こしょう
作り方
- はるさめはボウルに入れて熱湯をかぶるくらいに回しかける。そのまま10分ほどおいてもどし、ざるに上げて流水で洗い、水をきる。
- キャベツは一口大のざく切りにし、ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。たけのこは、穂先を六つ割りにし、穂先以外は1cm幅、5cm長さの短冊切りにする。
- 鍋に油小さじ2を熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、ねぎ、キャベツ、たけのこの順に加えて炒める。
- 全体に油がまわったら、水1.2Lを注いでスープの素を加える。煮立って、野菜がやわらかくなったら、シーフードミックスを流水にくぐらせてから加える。再び煮立ったら2〜3分煮る。
- 4に1のはるさめを加え、塩、こしようで昧をととのえる。ひと煮立ちしたら器に盛り、うずらの卵をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- はるさめ
- でんぷんを使った乾麺の一種、はるさめ。一般に流通しているものには、じゃがいもやさつまいも…
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- たけのこ
- 中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。市場には、年末から出始めますが…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
豚こま切れ肉を使ったレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!