白菜のわさびドレッシング

125kcal
0.7g
白菜のわさびドレッシング
白菜のわさびドレッシング

意外な組み合わせがやみつきに

材料(2人分)

  • 白菜…2枚
  • スライスチーズ…1枚
  • 柿の種…大さじ1
  • わさびドレッシング
  •  ・練りわさび…小さじ1
  •  ・酢、オリーブ油…各大さじ1 1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
白菜…2枚
スライスチーズ…1枚
柿の種…大さじ1
わさびドレッシング
 ・練りわさび…小さじ1
 ・酢、オリーブ油…各大さじ1 1/2
 ・塩、こしょう…各少々

作り方

  1. 白菜は縦半分に切って、横に5cm幅に切る。チーズは半分に切ってから3〜4cm幅に切る。柿の種は粗く刻む。
  2. ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、白菜とチーズを入れてあえる。器に盛り、柿の種を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

食材の扱い方・ポイント

白菜
白菜
一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…

基本の扱い方

葉をはずす

株元に包丁を入れ、1枚ずつ手ではずしていきます。

切り方

ちぎる

ポキンと折るようにしてちぎります。切り口の表面積が広くなり、味が入りやすくなります。短時間で味をからめたい炒めものなどに。

そぎ切り

株元のほうから、2〜3cm幅に包丁を斜めに入れて、そぐように切ります。

ざく切り

1枚を縦半分にしたら、2枚を重ね、株元から5〜6cm長さに切ります。鍋ものなどに。

繊維に対して直角に切る

繊維に対して直角に(繊維を切るように)、料理に合わせた幅に切ります。
生でサラダにする場合や、浅漬けのときに。食べやすく、短時間で味がなじみます。

繊維に沿って切る

1枚を扱いやすい長さ(2〜3等分)に切り、繊維に沿って、料理に合わせた幅に切ります。
歯ごたえを残したい炒めものなどに。また、浅漬けでも、翌日に食べるなら、この切り方のほうがおすすめ。

刻む

ひき肉だねに混ぜ込むときなどは、繊維に沿って切ってから、繊維に対して直角に刻みます。

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