とりだんごのみぞれ煮

材料（２人分）

大根おろし
　1/4本分
とりひき肉
　200g
春菊
　１株
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
長ねぎのみじん切り
　５cm分
だし汁
　２カップ
ポン酢じょうゆ
　大さじ２
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ１)
・片栗粉、酒、しょうゆ、塩

• 大根おろし

  1/4本分

• とりひき肉

  200g

• 春菊

  １株

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 長ねぎのみじん切り

  ５cm分

• だし汁

  ２カップ

• ポン酢じょうゆ

  大さじ２

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ１)

• ・片栗粉、酒、しょうゆ、塩

1. 1

   大根おろしは軽く汁をきる。春菊は粗いみじん切りにする。

2. 2

   ボウルにひき肉、しょうが、ねぎを入れ、片栗粉大さじ１、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2も入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜる。

3. 3

   鍋にだし汁、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、塩少々を入れて火にかける。沸騰したら、２を８等分してスプーン２本で丸めながら落とし入れる。アクを除きながら４〜５分煮て、ひき肉だんごに火が通ったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。大根おろし、ポン酢じょうゆを加え、ひと煮立ちしたら器に盛り、春菊をのせる。
   
   大根おろしは、煮汁にとろみをつけてから加えて、ひと煮立ちさせるだけでOK。

   

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