牛すじ＋大根＋ゆで卵のおでん

材料（２人分）

牛すじ肉(下ゆでしたもの)
　４串(約80g)
ゆで卵
　２個
大根
　1/2本
だし汁
　３カップ
ゆずこしょう
　適宜
・しょうゆ、みりん、練りがらし

• 牛すじ肉(下ゆでしたもの)

  ４串(約80g)

• ゆで卵

  ２個

• 大根

  1/2本

• だし汁

  ３カップ

• ゆずこしょう

  適宜

• ・しょうゆ、みりん、練りがらし

1. 1

   牛すじ肉は約30分さらに下ゆでして、しっかりアクを除く。大根は４等分に切って皮を厚めにむく。

2. 2

   土鍋に大根、牛すじ肉、だし汁を入れ、ふたをして煮る。煮立ったら弱火にし、しょうゆ、みりん各大さじ１　1/2を加えて約30分煮る。ゆで卵の殻をむいて加え、さらに約20分煮る(時間があるときは、さめてから再度煮ると味がよりしみこむ)。
   
   材料が３つだと、大根のえぐみもスープのうまみになるので下ゆでしなくてよい。

   
3. 3

   器に盛り、練りがらし適宜、ゆずこしょうを添える。

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