白身魚の昆布蒸し、根菜汁

材料（２人分）

白身魚の昆布蒸し
　・白身魚(金目鯛やさわらなど)
　　２切れ
　・すだち
　　１個
　・昆布
　　12cm×２枚
根菜汁
　・もめん豆腐
　　1/2丁
　・にんじん
　　1/2本
　・大根
　　３cm
　・生しいたけ
　　１枚
　・ごぼう
　　1/4本
　・里いも
　　１個
　・だし汁
　　２カップ
　・塩、酒　しょうゆ、ごま油

• 白身魚の昆布蒸し

• 　・白身魚(金目鯛やさわらなど)

  ２切れ

• 　・すだち

  １個

• 　・昆布

  12cm×２枚

• 根菜汁

• 　・もめん豆腐

  1/2丁

• 　・にんじん

  1/2本

• 　・大根

  ３cm

• 　・生しいたけ

  １枚

• 　・ごぼう

  1/4本

• 　・里いも

  １個

• 　・だし汁

  ２カップ

• 　・塩、酒　しょうゆ、ごま油

1. 1

   白身魚は両面に軽く塩をふる。にんじん、大根は乱切りに、しいたけは石づきを除いて薄切りにする。ごぼうは皮をこそげて斜め切りにする。里いもは７mm厚さの半月切りにし、塩少々でもんで水で洗う。

2. 2

   昆布はさっと水にくぐらせて魚をのせ、浅めのざるに並べ、酒小さじ１をふる。鍋に１の野菜、だし汁を入れ、ざるをのせてふたをし、弱めの中火で約13分煮る。

   

   昆布蒸しは根菜汁の野菜を煮る間だけ蒸し煮にする

3. 3

   ざるを取り出し、しょうゆ小さじ２を入れ、豆腐を手で大きめにちぎって鍋に加え、ひと煮立ちさせてごま油小さじ1/2を加える。魚は昆布ごと器に盛り、すだちを半分に切って添え、しょうゆ適宜をかける。
   白身魚の昆布蒸し：カロリー１人分138kcal、塩分１人分1.1g
   根菜汁：カロリー１人分122kcal、塩分１人分1.1g

   

   根菜汁は仕上げに豆腐、調味料を加える

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