じゃがいものガレット

446kcal
1.6g
じゃがいものガレット
じゃがいものガレット

にんじん・玉ねぎ・じゃがいもで保存版50のおかずレシピ

藤井恵さんのレシピ

こんがり焼いておもてなしにもピッタリ

材料(2人分)

じゃがいも…3個
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
合いびき肉…100g
オレガノ(または好みのハーブ<乾燥>)…小さじ1
・バター、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

  1. じゃがいもはせん切りにしてざるに入れ、水でさっと洗い流す。
  2. フライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉を加えて炒め、パラパラになったらオレガノ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。小麦粉大さじ1/2をふり入れて炒め、取り出す。
  3. 直径約18cmの小さめのフライパンに油大さじ2を熱し、1の半量を敷き詰める。2をのせて、さらに残りの1をのせて平らにし、弱めの中火でじっくり焼く。

    じゃがいものせん切りで、炒めたひき肉を包むようにして焼く。じゃがいものでんぷんが焼いているうちにくっついて、形よく焼けるので、じゃがいもは水に放しすぎないように注意。
  4. 表面のじゃがいもが透き通りはじめ、まわりがカリカリに焼けて下の面全体にしっかり焼き色がついたら、平らな皿にすべらせて取り出す。フライパンをかぶせて上下を返して戻し入れ、もう片面も同様に、全体にしっかり焼き色がつくまで焼く。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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