かつおの塩たたきサラダ

材料（２人分）

• かつお(刺し身用)…1/2節(約200g)
• 水菜…２株(約60g)
• にんじん…３cm(約30g)
• にんにく…１片
• たれ
• 　・長ねぎのみじん切り…1/2本分
• 　・レモン汁…小さじ２〜３
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…適宜
• ・オリーブ油

作り方

1. 水菜は３cm長さに切り、にんじんはせん切りにする。ともに水にさらし、水けをきって器に盛る。たれの材料を混ぜ合わせる。にんにくは包丁の腹で潰す。
2. フライパンにオリーブ油小さじ２とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらかつおを入れて強火にし、一面につき15〜20秒ずつ焼きつけ、バットに取り出す。
3. ２の上面にたれをのせ、手でたたき込むようにして味をなじませる。そのまま４〜５分おき、１cm厚さに切って１の器に盛る。
   
   表面を焼いたかつおが熱いうちにたれをのせ、手でたたき込むと味がなじみやすい。