ごまみそ風味の角煮とシンプルポテトサラダ

材料（２人分）

ごまみそ風味の角煮
　・豚肩ロースかたまり肉
　　300g
　・ゆで卵
　　２個
　・長ねぎの青い部分
　　10cm
　・長ねぎの白い部分
　　４cm
　・にんにく
　　１片
　・合わせ調味料
　　・すりごま(白)、みそ、しょうゆ
　　各大さじ１
　　・砂糖、酒
　　各大さじ1/2
シンプルポテトサラダ
　・きゅうり
　　１本
　・じゃがいも
　　２個
　・サラダ菜
　　適宜
　・ドレッシング
　　・マヨネーズ
　　大さじ３
　　　・粒マスタード
　　大さじ1/2
　　・塩、こしょう
　　各少々
・塩

• ごまみそ風味の角煮

• 　・豚肩ロースかたまり肉

  300g

• 　・ゆで卵

  ２個

• 　・長ねぎの青い部分

  10cm

• 　・長ねぎの白い部分

  ４cm

• 　・にんにく

  １片

• 　・合わせ調味料

• 　　・すりごま(白)、みそ、しょうゆ

  各大さじ１

• 　　・砂糖、酒

  各大さじ1/2

• シンプルポテトサラダ

• 　・きゅうり

  １本

• 　・じゃがいも

  ２個

• 　・サラダ菜

  適宜

• 　・ドレッシング

• 　　・マヨネーズ

  大さじ３

• 　　　・粒マスタード

  大さじ1/2

• 　　・塩、こしょう

  各少々

• ・塩

1. 1

   きゅうりは小口切りにして塩少々をふり、しんなりしたら水けを絞る。ねぎの青い部分はぶつ切りにし、白い部分はせん切りにする。にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす。じゃがいもは２つに切る。豚肉は３cm角に切る。合わせ調味料の材料はよく混ぜ合わせる。

2. 2

   大きめのフライパンに水２カップ、ねぎの青い部分、にんにくを入れて強火で煮立て、肉、じゃがいもを加えてふたをする。再び煮立ったら中火にし、10〜15分ゆでる。

   

   豚肉とじゃがいもを一緒にゆでる

3. 3

   じゃがいもがやわらかくなったら取り出し、フライパンに合わせ調味料と、殻をむいたゆで卵を加え、ふたを取って、煮汁がなくなるまで煮からめる。ゆで卵は縦半分に切って肉とともに器に盛り合わせ、ねぎのせん切りをのせる。

   

   ゆで卵を加えて調味し、煮からめる

4. 4

   ドレッシングの材料はよく混ぜ合わせる。じゃがいもは温かいうちにフォークでつぶし、ドレッシング、きゅうりを加えてあえる。器に盛り、サラダ菜を添える。
   ごまみそ風味の角煮：カロリー１人分514kcal、塩分１人分2.5g
   シンプルポテトサラダ：カロリー１人分253kcal、塩分１人分0.8g

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