材料（２人分）
３個
ホールトマト缶
1/2缶(200g)
にんにくの粗みじん切り
１片分
食パン(６枚切り)
１枚
白ワインビネガー(または酢)
小さじ２
・オリーブ油、塩
作り方
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1
パンは耳を除き、水１カップにひたす。トマトは種を除いて、ホールトマトとともにざく切りにする。
-
2
１のパンの水けを絞り、ミキサーにトマト、缶汁とともに入れ、にんにく、オリーブ油大さじ１ 1/2、ワインビネガー、塩少々も加えてかくはんする。
-
3
器に盛って、好みでトマトを飾る。
みずみずしいフレッシュトマトと、うまみの凝縮されたホールトマトを合わせる。
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丸山久美 さん
料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女 日々の献立』（グラフィック社）ほか。
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▶公式サイト：kumi maruyama
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▶Instagram：kuu_maru
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▶YouTube公式チャンネル：丸山久美のレシピノート
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