家常(ジャージャン)豆腐風

586kcal
2.8g
家常(ジャージャン)豆腐風
家常(ジャージャン)豆腐風

夏の麺50

楊天福さんのレシピ

揚げ豆腐を厚揚げに変えて作った

材料(2人分)

中華生麺(冷やし中華用)…2玉
厚揚げ…1枚(180g)
きくらげ(乾燥)…少々
にんじん…4cm
もやし…1/2袋
ごまだれ(作りやすい分量・でき上がり約180ml)…1/2カップ(でき上がり分より使う)
 ・練りごま(白)大さじ2
 ・しょうゆ大さじ4
 ・ごま油、湯…各大さじ3
 ・酢…大さじ1
 ・砂糖…大さじ2/3
 ・しょうが汁、レモン汁、こしょう…各少々
・サラダ油

下ごしらえ

  1. ごまだれを作る。ボウルに練りごま、しょうゆをよく混ぜてから、ごま油、湯、酢、砂糖、しょうが汁、レモン汁、こしょうを入れて混ぜ、冷蔵庫で約30分冷やす。

作り方

  1. きくらげは洗って水につけてもどし、ざく切りにする。厚揚げは横1cm幅に切る。にんじんは1cm幅の薄切りにする。
  2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、1、もやしを入れて炒める。野菜がしんなりしたら、ごまだれ大さじ2を加えて合わせる。
  3. たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いして水をきり、器に盛る。2をのせ、残りのたれをかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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