うなとろぶっかけ

材料（２人分）

生うどん
　２玉
うなぎのかば焼き(市販品)
　１串(約80g)
卵白
　１個分
長いも
　３cm
水菜
　1/2株
削りがつお
　10g
めんつゆ(ストレート)
　１　1/4カップ

• 生うどん

  ２玉

• うなぎのかば焼き(市販品)

  １串(約80g)

• 卵白

  １個分

• 長いも

  ３cm

• 水菜

  1/2株

• 削りがつお

  10g

• めんつゆ(ストレート)

  １　1/4カップ

1. 1

   つゆを作る。鍋にめんつゆを入れて温め、削りがつおを加える。弱火にして30秒〜１分煮たら火を止め、ざるでこしてさましてから冷蔵庫で約30分冷やす。
   
   削りがつおを加えて追いがつおにすることで、市販のめんつゆでも簡単においしいつゆに。

   
2. 2

   うなぎはアルミホイルにのせてオーブントースターで温め、食べやすく切る。卵白はボウルに入れて軽くつのが立つまで泡立てる。長いもはすりおろして卵白に加え、混ぜる。水菜は３cm長さに切る。

3. 3

   たっぷりの熱湯でうどんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきって器に盛る。２の水菜と長いもとうなぎを順にのせ、１のつゆを回しかける。好みで練りわさびをのせる。

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