材料（２人分）
ひき割り納豆
１パック(50g)
絹ごし豆腐
１丁
長いも
５cm
梅干し
１個
万能ねぎの小口切り
適宜
・みそ、みりん
１パック(50g)
絹ごし豆腐
１丁
長いも
５cm
梅干し
１個
万能ねぎの小口切り
適宜
・みそ、みりん
作り方
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1
長いもはすりおろす。
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2
ボウルにみそ、みりん各大さじ１を入れて混ぜ、梅干しの果肉を細かくちぎって加え、１と納豆も加えて混ぜる。
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3
豆腐はペーパータオルで水けを軽くふき取り、横半分に切って器に盛る。２をかけ、万能ねぎを散らす。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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