じゃがいもととり肉の中華サラダ

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約150g)
じゃがいも
　２個
豆腐ドレッシング
　・絹ごし豆腐
　　１/4丁
　・練りごま(白)
　　小さじ1/3
　・塩
　　少々
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2〜１
・酢、しょうゆ、ごま油

• とりむね肉

  １枚(約150g)

• じゃがいも

  ２個

• 豆腐ドレッシング

• 　・絹ごし豆腐

  １/4丁

• 　・練りごま(白)

  小さじ1/3

• 　・塩

  少々

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2〜１

• ・酢、しょうゆ、ごま油

1. 1

   じゃがいもはせん切りにし、水にさらして、ざるにあけて水をきる。ボウルに豆腐ドレッシングの材料を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。
   
   じゃがいもはぬめりをとるため、水にさらす。こうすると、しゃきしゃき感がアップする。

   
2. 2

   鍋にとり肉とひたるくらいの水を入れ、火にかける。とり肉に火が通ったら、ざるに上げ、粗熱をとり、小さめの一口大に切る。続けて、１のじゃがいもをさっとゆで、ざるにあけて湯をきる。

3. 3

   ボウルに豆板醤、酢、しょうゆ、ごま油各小さじ１を混ぜ合わせる。２を入れて、混ぜる。

4. 4

   器に３を盛り、１の豆腐ドレッシングを添える。

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