なすのからしごまあえ

材料（２人分）

甘じょっぱだれ(約350ml分)
酒、しょうゆ
　各1/2カップ
　・みりん
　　3/4カップ
なすのからしごまあえ
　・なす
　　大１個
　・いりごま(白)
　　小さじ１　1/2
　・甘じょっぱだれ
　　大さじ１(でき上がり分より使う)
　・塩、練りがらし

• 甘じょっぱだれ(約350ml分)

• 酒、しょうゆ

  各1/2カップ

• 　・みりん

  3/4カップ

• なすのからしごまあえ

• 　・なす

  大１個

• 　・いりごま(白)

  小さじ１　1/2

• 　・甘じょっぱだれ

  大さじ１(でき上がり分より使う)

• 　・塩、練りがらし

1. 1

   甘じょっぱだれを作る。鍋に酒、しょうゆ、みりんを入れ、ひと煮立ちさせる。

2. 2

   さまして保存瓶に入れ、冷蔵保存(約２週間可)する。

   

1. 1

   なすは薄い輪切りにし、塩小さじ1/3でもんで、しんなりしたら水けを絞る。

2. 2

   たれ、からし適宜、ごまを混ぜて１をあえる。

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