ピリ辛とりじゃが

材料（2人分）

甘じょっぱだれ(約350ml分)
酒、しょうゆ
　各1/2カップ
　・みりん
　　3/4カップ
ピリ辛とりじゃが
　・とりもも肉
　　200g
　・じゃがいも
　　３個
　・糸こんにゃく
　　１玉(100g)
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ１
　・だし汁
　　１　1/2カップ
　・甘じょっぱだれ
　　大さじ３(でき上がり分より使う)
　・ごま油

• 甘じょっぱだれ(約350ml分)

• 酒、しょうゆ

  各1/2カップ

• 　・みりん

  3/4カップ

• ピリ辛とりじゃが

• 　・とりもも肉

  200g

• 　・じゃがいも

  ３個

• 　・糸こんにゃく

  １玉(100g)

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１

• 　・だし汁

  １　1/2カップ

• 　・甘じょっぱだれ

  大さじ３(でき上がり分より使う)

• 　・ごま油

1. 1

   甘じょっぱだれを作る。鍋に酒、しょうゆ、みりんを入れ、ひと煮立ちさせる。

2. 2

   さまして保存瓶に入れ、冷蔵保存(約２週間可)する。

   

1. 1

   じゃがいもは２〜３つに切り、水に放して水をきる。糸こんにゃくは食べやすく、とり肉は一口大に切る。

2. 2

   鍋にごま油大さじ１を熱し、とり肉を皮目から色よく焼いて取り出す。続けてじゃがいもを２〜３分炒める。糸こんにゃくを加えて炒め、とり肉を戻して炒め合わせる

3. 3

   豆板醤を入れ、だし汁とたれを加えて煮立て、火を弱めて落としぶたをし、煮汁が少なくなるまで、途中鍋を揺すりながら７〜８分煮る。
   
   具材を炒めて油がまわったところに、だし汁とたれを加えて、弱火でじっくり煮含める。

   

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