マヨあえから揚げ

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
下味
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・サラダ油
　　小さじ１
レタス
　大２枚
マヨソース
　・レモン汁
　　小さじ１
　・マヨネーズ
　　大さじ３
　・砂糖
　　小さじ２
・サラダ油、片栗粉

• とりもも肉

  大１枚(約300g)

• 下味

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・サラダ油

  小さじ１

• レタス

  大２枚

• マヨソース

• 　・レモン汁

  小さじ１

• 　・マヨネーズ

  大さじ３

• 　・砂糖

  小さじ２

• ・サラダ油、片栗粉

1. 1

   とり肉は筋と余分な脂を除き、下味の材料をもみこんで、20〜30分おく。

2. 2

   ボウルにマヨソースの材料を入れて混ぜる。

3. 3

   フライパンに深さ２cmほど油を注ぎ、低温(約160℃)に温め、１の汁けをきって片栗粉大さじ２をつけて揚げる。揚げ色がついたら上下を返し、全体にこんがり色がついたら取り出す。１〜２分おいて一口大に切り、２に入れてからめる。
   
   揚げたとり肉を一口大に切って、熱いうちにマヨソースとからめる。マヨソースととり肉がよくなじんで、濃厚な味わいに。

   
4. 4

   レタスを細切りにして皿に敷き、３を盛り合わせる。

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