材料（２人分）
・生鮭
２切れ
・みそ
大さじ１ 1/2
鮭のみそ漬け焼き
・生鮭(下味をつけたもの)
２切れ
・長ねぎ
１本
・サラダ油
下ごしらえ
-
1
生鮭２切れの表面の水けをペーパータオルでふき取り、みそ大さじ１ 1/2を両面にまんべんなくぬる(みそがかたいときは、少量の酒でのばすとよい)。ラップで包み、15分以上おく。
-
2
鮭に味がよくしみこむと同時に、余分な水分とともに臭みも抜けておいしくなる。さらに保存袋などに入れて冷蔵庫で２〜３日保存できる。それ以上おく場合は冷凍庫に入れる。約３週間保存できる。冷凍した場合は、自然解凍か電子レンジで解凍して使う。
作り方
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1
ねぎは３〜４cm長さに切る。
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2
オーブントースターの受け皿に薄くサラダ油をぬり、みそがついたままの生鮭とねぎを並べる。途中で返しながら８〜10分焼く。
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脇雅世 さん
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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▶YouTube公式チャンネル：O.E.C. Channel美味しいチャンネル
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※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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