豆腐入り肉みそディップ

材料（２人分）

ジューシー塩肉そぼろ(作りやすい分量)
　・豚ひき肉
　　500g
　・おろし玉ねぎ
　　1/4個分
　・おろしにんにく
　　２片分
　・おろししょうが
　　２かけ分
　・酒、塩
豆腐入り肉みそディップ
　・肉そぼろ(でき上がり分より使う)
　　100g
　・もめん豆腐
　　1/3丁
温野菜
　・かぶ
　　２個
　・ブロッコリー
　　1/2個
　・にんじん
　　1/2本
　・みそ、砂糖、ごま油、ラー油

• ジューシー塩肉そぼろ(作りやすい分量)

• 　・豚ひき肉

  500g

• 　・おろし玉ねぎ

  1/4個分

• 　・おろしにんにく

  ２片分

• 　・おろししょうが

  ２かけ分

• 　・酒、塩

• 豆腐入り肉みそディップ

• 　・肉そぼろ(でき上がり分より使う)

  100g

• 　・もめん豆腐

  1/3丁

• 温野菜

• 　・かぶ

  ２個

• 　・ブロッコリー

  1/2個

• 　・にんじん

  1/2本

• 　・みそ、砂糖、ごま油、ラー油

1. 1

   ボウルにひき肉、玉ねぎ、にんにく、しょうが、酒大さじ２を入れて混ぜ、約10分おく。
   
   おろした玉ねぎなどでひき肉をマリネしておくと、ジューシーなそぼろに仕上がる。また、保存してもパサつきにくい。

   
2. 2

   フライパンを火にかけ、１を入れて肉をほぐしながら炒める。ポロポロになったら、塩大さじ1/2をふり入れて、さっと炒め合わせる。

3. 3

   <保存の仕方>保存容器に入れて冷蔵庫で４〜５日保存可。冷凍する場合は100〜150gずつ小分けにしてラップで包み、保存袋に入れて保存すると、におい移りせず、使い勝手もよい。２週間保存できる。冷凍した場合は、自然解凍か電子レンジで解凍して使う。

   

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、しっかり水きりする。

2. 2

   耐熱ボウルに肉そぼろを入れ、みそ大さじ１、砂糖小さじ１を混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱する。

3. 3

   １の豆腐をざるでこすなどしてなめらかにつぶし、２に混ぜ、ごま油、ラー油各小さじ１も混ぜる。
   
   みそで味つけしたそぼろに、なめらかにつぶした豆腐を混ぜるだけ。

   
4. 4

   かぶは四つ割りにする。ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは六〜八つ割りにする。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで６〜７分加熱する。

5. 5

   ３、４を皿に盛り合わせ、野菜にディップをつけて食べる。

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