レシピ
牛こまとれんこんの中華炒め

牛こまとれんこんの中華炒め

Name: 牛こまとれんこんの中華炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛こま切れ肉…200g; れんこん…１節; にら…1/4わ; にんにくのみじん切り…１片分; 合わせ調味料; ・酒…1/4カップ; ・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ２; ・砂糖…小さじ１; ・片栗粉、ごま油

とっておき肉おかず

片栗粉をまぶして食感をUP

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

570kcal

1.8g

材料（２人分）

牛こま切れ肉
　200g
れんこん
　１節
にら
　1/4わ
にんにくのみじん切り
　１片分
合わせ調味料
　・酒
　　1/4カップ
　・しょうゆ、オイスターソース
　　各小さじ２
　・砂糖
　　小さじ１
・片栗粉、ごま油

牛こま切れ肉

200g
れんこん

１節
にら

1/4わ
にんにくのみじん切り

１片分
合わせ調味料
　・酒

1/4カップ
　・しょうゆ、オイスターソース

各小さじ２
　・砂糖

小さじ１
・片栗粉、ごま油

作り方

1

牛肉は片栗粉大さじ２を薄くまぶす。れんこんは７〜８mm厚さの半月切りにする。にらは５cm長さに切る。

片栗粉をまぶして、牛肉がかたくなるのを防ぎ、やわらかさをキープします。片栗粉はざっくりとまぶしておけばOK。
2

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、れんこんを入れて両面をこんがりと焼く。ごま油大さじ1/2を足し、牛肉、にんにくを加えてさらに炒め、肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて全体にからめ、にらを加えてさっと混ぜる。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。