かきのレシピ

Name: かきとしいたけのグラタン
Cuisine: 洋食

かきの簡単レシピを紹介します。バターと一緒にうまみを凝縮！　かき鍋やソテー、パスタ、グラタン、アヒージョも！

かきの人気レシピランキングを見る 146品

1/8

詳しい条件で絞り込む貝のレシピ

かきの関連読みもの

かきの読みものをもっと見る

かきの基本情報

かきの特徴

「海のミルク」と呼ばれるほど、栄養価が高く、うまみも豊かなかき。一般に流通しているのは「真がき」で、広島、宮城、岩手、北海道などが主な産地です。旬の冬は、身がよく肥えて風味も増します。和洋中いずれの料理でも楽しめます。
夏を中心に出回る「岩がき」は、流通量は少ないものの、美味です。

かきの選び方ガイド

殻つきかきの口はかたいので、はずすのに慣れていない人はむき身がおすすめ。身がふっくらとしていて、乳白色で光沢のあるものが新鮮です。
「生食用」と「加熱用」のかきの違いは、鮮度ではありません。かきは魚介類の中でも中毒の例が多いため、規定の細菌量を下回る水域のかきだけが、無菌処理をして「生食用」として売られています。

かきの旬

かきの栄養

かきの扱い方

貝

あさり(砂抜き) あさり(殻つき) 帆立貝柱帆立はまぐりしじみ(殻つき) あさり(むき身) しじみ

貝のレシピを見る

旬の食材

絹さやスナップえんどうしらす干したこキーウィにんにくじゃがいもグリーンピース

食材をもっと見る

定番メニュー

ハンバーグきゅうりの酢の物おにぎり弁当サンドイッチ照り焼きチキン鶏の唐揚げ・竜田揚げチキンカレーミートソーススパゲッティ

料理カテゴリをもっと見る

注目＃Keywords

たけのこキャベツとりむね肉玉ねぎレタスじゃがいもピーマンもやしあじ(三枚おろし) 強力粉とりもも肉長ねぎにらブロッコリー

条件を細かく指定する

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！

レタスクラブ最新号

コスパ抜群！豚こまおかずを大特集！

5月号のメイン特集は「豚こまのコスパ最強おかず」。料理研究家の小林まさみさん、今井亮さんに、手軽で便利な豚こまを使って時短おかずから映えレシピまでたっぷりご考案いただきました！
その他、料理企画ではフライパン1つでパパッと作れる麺レシピなど、ごはん作りを助けるレシピが盛りだくさん。
料理特集以外にも「ものを2割減らしてすっきり!」特集や、「早めがお得なふるさと納税」など、今知りたい情報が満載。付録は献立の悩みから解放される!と話題の「献立カレンダー」、とじ込み付録の「ちくわのおかずBOOK」もついて大充実の内容です！

レタスクラブ最新号詳細