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「豆腐ハンバーグ」の献立

主菜 豆腐ハンバーグ
副菜 キャベツとパプリカのコールスロー
汁もの エリンギとねぎのみそ汁

糖質合計13.8gの「ゆる糖質オフ」献立。豆腐をレンジ加熱してさます間に、副菜を作って。続けてみそ汁の具を切り、豆腐ハンバーグを作り始めて。焼く間にみそ汁を仕上げましょう。 ※1献立の糖質量はトータルで20g以下を目安にしてください。

主菜：
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ハンバーグ
主な食材：
もめん豆腐、 玉ねぎ、 合いびき肉
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 近藤幸子
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 豆腐ハンバーグ
  • 合いびき肉 200g
  • 卵 1個
  • もめん豆腐 小1丁(約170g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 塩 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1/2
  • たれ
  • 　・酢、しょうゆ 各小さじ2
副菜 キャベツとパプリカのコールスロー
  • キャベツ 1/4個(約200g)
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 塩 小さじ1/3
  • マヨネーズ 大さじ1
汁もの エリンギとねぎのみそ汁
  • エリンギ 1パック(約100g)
  • 長ねぎ 1/4本
  • みそ 大さじ1
  • だし汁 １　1/2カップ
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
豆腐ハンバーグ
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豆腐ハンバーグの作り方

  • 1 もめん豆腐は4〜5つに手で割って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。ペーパータオルにのせてさましながら水けをきる。玉ねぎはみじん切りにする。
  • 2 ボウルに１、合いびき肉、卵、塩小さじ1/2を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。4等分にして小判形に整える。
  • 3 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、２を並べ入れる。ふたをして強めの中火にして約3分焼き、上下を返して再びふたをし、約2分焼く。器に盛り、たれをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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