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「たらとじゃがいものみそバター鍋」の献立

「たらとじゃがいものみそバター鍋」の献立

まず昆布を水にひたしてたらに塩をふり、野菜をすべて切って。鍋を煮始めたら、冷ややっこ、さっと炒めの順に作りましょう。

  • イベント・季節：
    冬
  • レシピ作成・調理：
    吉田愛

献立の材料（2人分）

主菜 たらとじゃがいものみそバター鍋
副菜 豆苗と卵のさっと炒め
  • 卵 2個
  • 豆苗 1袋
  • 塩、こしょう 各少々
  • しょうゆ 小さじ1
  • サラダ油
副菜 ねぎと桜えびの冷ややっこ
主菜 副菜 副菜
たらとじゃがいものみそバター鍋
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たらとじゃがいものみそバター鍋の作り方

  • 1 鍋に水2カップ、昆布を入れ、約15分おく。生だらは塩少々をふって約10分おき、水けを拭き取って3等分に切る。じゃがいもは1.5cm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。長ねぎは4cm長さに切る。
  • 2 鍋を中火にかけ、煮立ったら昆布を取り出してみそ大さじ２ 1/2、みりん大さじ2、酒大さじ1を加えて混ぜる。たら、じゃがいも、ねぎを入れ、再び煮立ったらアクを除いて弱火にし、約12分煮てバターを加える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

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