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「たらとじゃがいものみそバター鍋」の献立

たらとじゃがいものみそバター鍋

まず昆布を水にひたしてたらに塩をふり、野菜をすべて切って。鍋を煮始めたら、冷ややっこ、さっと炒めの順に作りましょう。

主菜：
鍋 > 鍋もの その他 > アレンジ鍋
主な食材：
たら、 じゃがいも、 長ねぎ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 吉田愛
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 たらとじゃがいものみそバター鍋
  • 生だら 2切れ(約180g)
  • 昆布(5×5cm) 1枚
  • じゃがいも 2個(約260g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 3/4本
  • バター 10g
  • みそ 大さじ２ 1/2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩 少々
副菜 豆苗と卵のさっと炒め
  • 卵 2個
  • 豆苗 1袋
  • 塩、こしょう 各少々
  • しょうゆ 小さじ1
  • サラダ油
副菜 ねぎと桜えびの冷ややっこ
  • 桜えび 大さじ2
  • 絹ごし豆腐 1丁(約300g)
  • 長ねぎ 下1/4本
  • ごま油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
たらとじゃがいものみそバター鍋
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たらとじゃがいものみそバター鍋の作り方

  • 1 鍋に水2カップ、昆布を入れ、約15分おく。生だらは塩少々をふって約10分おき、水けを拭き取って3等分に切る。じゃがいもは1.5cm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。長ねぎは4cm長さに切る。
  • 2 鍋を中火にかけ、煮立ったら昆布を取り出してみそ大さじ２ 1/2、みりん大さじ2、酒大さじ1を加えて混ぜる。たら、じゃがいも、ねぎを入れ、再び煮立ったらアクを除いて弱火にし、約12分煮てバターを加える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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