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「ひき肉とかぼちゃのカレー炒め」の献立

ひき肉とかぼちゃのカレー炒め

カポナータから作って。レンジ加熱を始めたらメインに着手を。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜炒め
主な食材：
合いびき肉、 かぼちゃ、 小松菜、 おろしにんにく
ジャンル： エスニック
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： みないきぬこ
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 ひき肉とかぼちゃのカレー炒め
  • 合いびき肉 200g
  • かぼちゃ 150g
  • 小松菜 1わ(約200g)
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • サラダ油、カレー粉 各小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々
副菜 レンジカポナータ
  • なす 2個(約160g)
  • ミニトマト 6個
  • オクラ 5本
  • おろしにんにく 1/3片弱分(小さじ1/4)
  • オリーブ油、酢 各大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩
主菜 副菜
使い方ガイド
ひき肉とかぼちゃのカレー炒め
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ひき肉とかぼちゃのカレー炒めの作り方

  • 1 かぼちゃは2cm角に切り、小松菜は3cm長さに切る。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)を入れて中火にかけ、香りが立ったらかぼちゃを炒める。
  • 3 約5分炒めたら水大さじ2を回し入れ、合いびき肉を加えて炒める。肉の色が変わったらカレー粉小さじ1をふり入れる。
  • 4 小松菜を加えて強火にしてさっと炒め、小松菜がしんなりしたら塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふって混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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