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「かつおとアボカドのピリ辛ねぎあえ」の献立

主菜 かつおとアボカドのピリ辛ねぎあえ
副菜 厚揚げとねぎの和風カレー煮
汁もの にらとはるさめのスープ

サブおかずのカレー煮からスタート。煮始めたらスープに着手し、完成したらメインを作ります。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の漬け・刺身 > 刺身 その他
主な食材：
かつお(刺し身)、 長ねぎ、 アボカド
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 舘野鏡子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 かつおとアボカドのピリ辛ねぎあえ
  • かつお(刺し身用) 200g
  • 長ねぎ 下1/2本
  • アボカド 1個
  • オリーブ油 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1と1/2
  • 練りわさび、塩 各少々
副菜 厚揚げとねぎの和風カレー煮
  • 絹厚揚げ 1枚(約150g)
  • 長ねぎ 1本
  • 酒、しょうゆ 各大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • カレー粉 小さじ1/2
汁もの にらとはるさめのスープ
  • にら 1/4わ
  • はるさめ 20g
  • 酒 小さじ2
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • ごま油、しょうゆ 各小さじ1/2
  • 塩、こしょう
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
かつおとアボカドのピリ辛ねぎあえ
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かつおとアボカドのピリ辛ねぎあえの作り方

  • 1 長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に約5分さらして水けをしっかり絞る。アボカドは縦半分に切って1.5cm角に切り、かつおは1.5cm角に切る。
  • 2 ボウルにねぎ、オリーブ油大さじ1、しょうゆ小さじ1と1/2、練りわさび、塩各少々を入れ、よく混ぜる。かつおを加えてあえ、アボカドも加えてやさしくあえる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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