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献立
「かつおのたたき香味だれ」の献立

「かつおのたたき香味だれ」の献立

かつおのたたき香味だれ

かぶの塩昆布あえ

かにかまとレタスのみそ汁

メインの香味だれを作ったら次にあえもの、みそ汁を仕上げ、鮮度が命のかつおは食べる直前に切って。

主菜：

魚介のおかず > 魚介の漬け・刺身 > 刺身その他

主な食材：

かつお、長ねぎ、貝割れ菜・スプラウト

ジャンル：和食

イベント・季節：春

レシピ作成・調理：吉田愛

撮影：澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜かつおのたたき香味だれ

かつおのたたき 1節(約200g)
長ねぎ下1/4本
貝割れ菜 1/3パック
しょうが 1/2かけ
しょうゆ、酢、ごま油各大さじ1

副菜かぶの塩昆布あえ

塩昆布 8g
かぶ 2個

汁ものかにかまとレタスのみそ汁

かに風味かまぼこ 3本
レタス 1/4個
だし汁 2カップ
みそ大さじ１と1/2

主菜副菜汁もの

使い方ガイド

かつおのたたき香味だれ

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かつおのたたき香味だれの作り方

1 長ねぎとしょうがはみじん切りにしてボウルに入れ、しょうゆ、酢、ごま油各大さじ1を加えて混ぜる。
2 貝割れ菜は長さを3等分に切る。かつおのたたき1節は、食べる直前に7〜8mm厚さのそぎ切りにする(包丁を細かく動かさずスッと引くように切る)。器にかつおを盛って貝割れ菜を散らし、１をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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