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「豚肉と大根のミルフィーユ蒸し」の献立

主菜 豚肉と大根のミルフィーユ蒸し
副菜 レタスのザーサイ炒め
副菜 トマトのかにかまあえ

メインの材料を耐熱皿に重ね入れてレンジへ。加熱しながらかにかまあえ、ザーサイ炒めを順に作ってテーブルへ。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
主な食材：
豚しゃぶしゃぶ用肉、 大根、 万能ねぎ
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 関岡弘美
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉と大根のミルフィーユ蒸し
  • 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉 200g
  • 大根 300g(縦半分)
  • 万能ねぎ 10g
  • ごま油、ポン酢じょうゆ 各大さじ1
副菜 レタスのザーサイ炒め
  • レタス 160g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ザーサイ(味つき) 30g
  • しょうが 1かけ
  • サラダ油 大さじ1/2
  • しょうゆ、塩、こしょう 各少々
副菜 トマトのかにかまあえ
  • かにかま 5本
  • トマト 1個(約150g)
  • ごま油 大さじ1
  • 酢、しょうゆ 各小さじ1
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
豚肉と大根のミルフィーユ蒸し
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豚肉と大根のミルフィーユ蒸しの作り方

  • 1 大根は皮むき器で縦にリボン状に削る。
  • 2 万能ねぎは小口切りにして小さめのボウルに入れ、ごま油、ポン酢じょうゆ各大さじ1を加えて混ぜる。
  • 3 耐熱皿に大根の1/3量を広げ、豚肉の半量を広げてのせる。これをもう一度繰り返し、残りの大根を広げてのせ、ラップをかけて10分レンチンする。食べやすく切り分け、２をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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