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「ゆで豚とレタスのにんにくだれあえ」の献立

主菜 ゆで豚とレタスのにんにくだれあえ
汁もの 野菜たっぷりみそ汁

メインからとりかかり、豚肉をゆでたらみそ汁の下ごしらえを。煮る間にメインに戻り、仕上げます。

献立の材料（2人分）

主菜 ゆで豚とレタスのにんにくだれあえ
汁もの 野菜たっぷりみそ汁
  • ごぼう 1/2本(約75g)
  • えのき 1袋(約100g)
  • 大根 300g
  • みそ 大さじ2
  • こしょう ごく少々
  • 「にんにくだれあえ」のゆで汁
主菜 汁もの
ゆで豚とレタスのにんにくだれあえ
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ゆで豚とレタスのにんにくだれあえの作り方

  • 1 レタスは一口大にちぎる。長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。直径約22cmのボウルにおろしにんにく少々、しょうゆ、ごま油各大さじ1、砂糖小さじ1/4を入れて混ぜ、ねぎを加えて混ぜる。
  • 2 鍋に水3カップを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にする(湯は煮立たせない)。
  • 3 豚肉を1枚ずつ入れてゆで、色が変わったらざるに上げ、さます(ゆで汁はそのまま6～7分、弱火にかけっぱなしにしてから火を止める。これで自然とアクが気にならなくなるので、「野菜たっぷりみそ汁」に使う)。
  • 4 １のボウルにゆで豚を加え、レタスを2～3回に分けて加えて、そのつどあえる。白すりごま大さじ1を加え、あえる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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