ゆで豚とレタスのにんにくだれあえ

時短でラク
334kcal
1.4g
15min
ゆで豚とレタスのにんにくだれあえ
ゆで豚とレタスのにんにくだれあえ

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本田明子さんのレシピ

すりごまも加え、さらに香り&コクアップ

材料(2人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g
レタス…大1/2個(約200g)
長ねぎ…1/2本
おろしにんにく…少々
しょうゆ、ごま油、白すりごま…各大さじ1
砂糖…小さじ1/4

作り方

  1. レタスは一口大にちぎる。長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。直径約22cmのボウルにおろしにんにく少々、しょうゆ、ごま油各大さじ1、砂糖小さじ1/4を入れて混ぜ、ねぎを加えて混ぜる。
  2. 鍋に水3カップを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にする(湯は煮立たせない)。
  3. 豚肉を1枚ずつ入れてゆで、色が変わったらざるに上げ、さます(ゆで汁はそのまま6~7分、弱火にかけっぱなしにしてから火を止める。これで自然とアクが気にならなくなるので、「野菜たっぷりみそ汁」に使う)。
  4. 1のボウルにゆで豚を加え、レタスを2~3回に分けて加えて、そのつどあえる。白すりごま大さじ1を加え、あえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本田明子
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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