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「豚こまと玉ねぎのカレー甘酢炒め」の献立

「豚こまと玉ねぎのカレー甘酢炒め」の献立

豆腐をペーパーで包み、ブロッコリーをレンチンする間に、ほか2品の下ごしらえを。あとはサブおかず、スープ、メインの順に仕上げて。

献立の材料（2人分）

主菜 豚こまと玉ねぎのカレー甘酢炒め
  • 豚こま切れ肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • えのき 大1/3袋(約70g)
  • ごま油、酒 各大さじ1
  • 塩 少々
  • 合わせ調味料
  • 　・赤唐辛子の小口切り 1本分
  • 　・酢 大さじ1と1/2
  • 　・しょうゆ 大さじ1/2
  • 　・砂糖 小さじ2
  • 　・カレー粉、和風だしの素 各小さじ1/2
副菜 ブロッコリーの豆腐マヨソース
  • もめん豆腐 1/2丁(約150g)
  • ブロッコリー 1/2個(約150g)
  • ブロッコリーの茎 1個分
  • マヨネーズ 大さじ1と1/2
  • 牛乳、白すりごま 各大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 少々
汁もの 炒めにんじんの卵とじスープ
  • にんじん 1/3本(約70g)
  • 卵 1個
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 塩、こしょう 各少々
主菜 副菜 汁もの
豚こまと玉ねぎのカレー甘酢炒め
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豚こまと玉ねぎのカレー甘酢炒めの作り方

  • 1 豚肉は塩少々をふる。玉ねぎは4等分のくし形切りにし、1枚ずつはがす。えのきは長さを半分に切ってほぐす。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、えのき、酒大さじ1を加え、ふたをして弱めの中火にし、約2分蒸し焼きにする。合わせ調味料を加えて手早く混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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